Pimp my Salad #4 und warum ab nächste Woche wieder Frühling ist!

Neeeeiiiin. Jetzt ist es passiert und ich kann es nicht mehr leugnen.

Das Fasten, also Mein Fasten, hat seit gestern ein Ende.  Jetzt kann man sich streiten, habe ich die Hälfte geschafft oder nach der Hälfte aufgegeben? Ist in etwa so, wie mit dem halb VOLLEN Glas, oder? Ich bin eindeutig für: die Hälfte geschafft :-) (letztes Jahr lief es deutlich besser, da habe ich auf Alkohol und FastFood verzichtet und es geschafft). Aber dieses Jahr, ne, ne, ne. Ich schiebe es einfach mal auf das Wetter. Bei diesem SauWetter gibt es einfach besseres als Salat. Da wünscht man sich doch eher einen Teller heiße Suppe, oder? Und so gab es gestern ein wärmendes Gericht aus der Sichuan Küche: fish-fragrant eggplants. Nein, keine mit Fisch gewürzten Auberginen. „Fish-fragrant“ bedeutet nur, das die süß-sauer-scharfe Soße für die Auberginen traditioneller Weise für Fisch-Gerichte verwendet wird.  Diese Auberginen sind einfach lecker.

Aber nun noch mal kurz zurück zum Fasten. Am Montag gab es noch diesen Kohlrabi-Gurken-Salat. Er ist eine optimale Alternative zu einem schnöden Gurkensalat, sofern man Kohlrabi mag. Und passt bestimmt super zu gegrilltem Fleisch & Fisch. 

Zur nächsten Grillparty werde ich diesen Salat auf jeden Fall wieder machen.

Ich wünsche Euch noch einen entspannten Mittwoch!

Simone

P.S. Ab jetzt faste ich Sonne + 14°C. Wer jetzt denkt: die spinnt! Der mag vielleicht reicht haben, ABER: wenn das genauso gut klappt, wie mit dem Salat, dann haben wir ab nächster Woche wieder Frühling!!! 

Pimp my salad #3 - Glasnudelsalat mit Sesamhähnchen und Garnelen

Es sind erst knapp 3 Wochen Fastenzeit um und schon musste ich gestern "sündigen". Oder kann man Bratwurst - Pommes"salat" mit Currysauce und Mayodressing noch als Salat bezeichnen? Ich glaube wohl eher nicht. Der Vormittag war aber so anstrengend und nervig (Studenten können manchmal soooo anstrengend sein...), das ich keinen Bock auf Grünzeugs hatte, es musste etwas deftiges her. Dabei bestand mein gestriger Salat gar nicht aus Grünzeugs, sondern aus diesem Glasnudelsalat mit Sesam-Hähnchen und Garnelen. 

                        

Der Salat ist echt toll, man kann ihn warm oder auch kalt essen und die Sesam-Hähnchen passen auch super zu Satésauce oder als Füllung einer Sommerrolle. 

Ich habe mich für die breiteren Glasnudeln entschieden, aber ihr könnt natürlich auch die schmalen neben oder andere chinesische Nudeln. Probiert es einfach aus und lasst es euch schmecken! Hier nun das Rezept:

Viel Spaß beim nachkochen und habt noch einen schönen Mittwoch!
Simone

P.S. Heute gab es dann natürlich wieder leckeren Blattsalat mit Ziegenkäse.

Pimp my salad! #2 - Tabouleh

Heute möchte ich euch einen weiteren leckeren Salat zeigen. Es ist nix Neues und viele von euch haben ihn bestimmt schon gegessen und vielleicht sogar selber gemacht. Tabouleh. 

Dieser Salat passt super zu einem noch warmen Fladenbrot oder im Sommer (oder Winter) zur Grillparty. Für die Mittagspause eignet er sich auch hervorragend, da er gut vorzubereiten ist und lange satt macht. Wer also noch kein passendes Rezept hat, hier kommt eins:

                             

Bulgur (oder Couscous) nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und fein würfeln. Die Petersilienblätter abzupfen und klein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Wer seinen Salat etwas schärfer mag, kann etwas Pul Biber zugeben (bekommt ihr im türkischen Supermarkt). Bulgur mit dem Dressing mischen, Tomaten, Petersilie und Frühlingszwiebeln zugeben und alles gut verrühren. Der Salat sollte eine Weile durchziehen, anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (und Pul Biber) nachwürzen. Wer mag kann auch noch etwas Minze klein hacken und untermischen.

Viel Spaß beim nachkochen!

Eure Simone

P.S. Am Donnerstag gibt es endlich etwas Frühling aus der Backstube!